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MISO Workshop - 発酵の不思議。春の味噌仕込み -

Description
◎ 月額コミュニティメンバーを募集中!
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017年に始まった Farmer's Market Community Club 月額メンバーにご登録していただくと「YOGA」、「TASTING」、「Workshop」、「LUNCH」などさまざまなコンテンツに会員割引価格でご参加いただけます。 美味しい食に集う仲間を集めて、ファーマーズマーケットを更に美味しく、楽しく、面白くしていきたいと思います!食、農業、タネ、フードロス、発酵、養蜂、スパイス、日本酒、ワイン、ビール、クラフトなどなど。。。興味があることを純粋に愛情を持って皆で一緒に探求していきましょう!
▼ 今後の活動予定 :https://goo.gl/g2NQK4
▼ 月額メンバー登録:https://goo.gl/Ncoipv
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今年初開催!「春の味噌仕込み 2018」が開催決定!今回も講師は、青山ファーマーズマーケットでも大人気の富山県魚津市の小さな味噌屋「宮本みそ店」の宮本さんです。大豆、塩、糀を混ぜあわせ、時間をかけて完成される味噌。発酵の神秘。菌の奇跡を、皆で体感しましょう!ご参加お待ちしています。

 
 

 

◎ MISO Workshop - 発酵の不思議。春の味噌仕込み -

日時  :03/11日 12:50 集合、13:00 開始、14:30 終了予定

場所  :Farmer's Market Community Lounge

内容  :宮本みそ店さんの甘酒 3種類をテイスティング!
内容  :大豆・塩・白米糀を混ぜ合わせて、味噌を仕込みます!

     各者さまで混ぜ合わせていただいたものを一つの味噌樽に

     集めて、一年間発酵させ、返却時に小分けにしてお渡し。

     作業に関しては、手袋を着用していただく形になります。

内容  :約 1年後に、白米糀味噌 3kg をご返却いたします!
     お味噌は、来年また国連大学でお集まりいただきご返却。
     ご希望の方は郵送も可能ですが、別途送料が発生します。
内容  :大豆 3種を使って 1kgずつ仕込み。来年どんな違いが!?

     契約農家から購入して通常使用している「エンレイ大豆」

     山形県産「青大豆(秘伝豆)」

     宮本さんご自身で育てた「赤大豆」 の 3種類を使用します!


補足  :初心者大歓迎!お気軽にご参加を!

補足  :友人知人とご一緒にご参加ください!

一般予約:4,000円/人:チケット A *当日払い、要事前予約

会員予約:2,000円/人:チケット B *当日払い、要事前予約

* 会員予約は、上記の月額メンバーにご登録いただいた方のみ予約可

* やむを得ず、遅れる場合は大変お手数ですが、ご一報くださいませ 

 

 

Profile :富山県魚津市 宮本みそ店 宮本晃裕|http://miyamotomiso.jp/

昭和32年11月、先代の祖父母が始めた小さな味噌屋。創業から約60年たった今も、すべての工程を一つ一つ手作業で仕込み、アルコール・添加物を一切使わないカラダにやさしい味噌を、丹精込めて造り続けています。味噌は米や大豆といった農作物を原料としています。その年の作柄によっては味噌の出来も変わってきますし、仕込み時期から熟成期間までの気温や湿度、醸造方法、期間の長さによっても香味が微妙に変化するため、まったく同じ味噌というものは作ることができません。本物の味噌というのは、生きているのです。手造りだからこそ醸すことのできる、どこかなつかしい味。それが「宮本みそ」です。

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◎ Farmer's Market Community Club = 食を探求する会員制コミュニティ!

2009年に始まった Farmer's Market at UNU。いま改めて、未来のファーマーズマーケットを考えてみると、農家さん、お客さん、料理人、運営を助けてくれるサポーターさんなど多様な人々と垣根なく、食を深め、考え、発信する「食を探求するメンバーシップコミュニティ」が必要だと考えました。これから月額メンバーの皆さまと一緒に「学びたいこと」「体験したいこと」「食べたいもの」を一緒に愉しめるよう、どんどん企画を立てていきたいと思います。食、農業、タネ、フードロス、発酵、養蜂、スパイス、日本酒、ワイン、ビール、クラフトなどなど。。。興味はつきません。興味があることを純粋に愛情を持って皆で一緒に探求したいと思っています! https://goo.gl/5DKvAY

Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#319418 2018-02-27 00:50:43
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Sun Mar 11, 2018
1:00 PM - 2:30 PM JST
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Venue
Farmer's Market Community Lounge
Tickets
A)13:00|Workshop|一般:4,000円 FULL
B)13:00|Workshop|会員:2,000円 FULL
Venue Address
東京都渋谷区神宮前 5-53-70 Japan
Organizer
Farmer's Market Community Club
3,128 Followers
Attendees
28